Freija’s foodblog: Pompoen-wortelsoep
Freija’s foodblog: Bammetje Tonno
27/02/2018
Freija’s foodblog: maiswafels met lekkers erop
05/05/2018
Ha mede boksers!
soms wil je gewoon snel en iets gezond op tafel hebben. Ik ben grote fan van de verse pureersoepen van de AH.
Pompoen-wortelsoep is daar één van. Groente wat al voorgesneden is, even aanfruiten, zakje bouillonpoeder en water erbij, alles mixen et voilà eten maar.
Ideaal op dagen dat je weinig tijd hebt om te koken. Binnen 15 min een lekkere verse soep op tafel.
Pompoen-wortelsoep 2-3 personen
Benodigdheden:
soeppan
maatbeker
houten spatel
staafmixer
1x verse pureersoep pompoen wortel
oliefolie
Peper en zout
En nu aan de slag:
Verwarm 1 el oliefolie in een ruime pan en fruit hierin de groente twee minuten op lage temperatuur. Na twee minuten zakje bouillonpoeder en 400 ml water toevoegen.
Dit 13 minuten op lage temperatuur gaar laten worden. Pureer vervolgens de soep met een staafmixer. Eventueel wat peper en zout toevoegen.
Je kunt je soep afmaken door er bijvoorbeeld extra koriander, pompoenpitten, zonnebloempitten, stukjes cranberry en magere yoghurt toe te voegen.
Easy peasy, eetsmakelijk.
liefs,
Freija